La preparación incluye vegetales frescos, ajo, hierbas aromáticas y especias, cocinados a fuego lento para lograr un caldo aromático y lleno de sabor. Hablamos de la Sopa de Gallina India de El Salvador y es que logró posicionarse entre las mejores sopas del mundo, según el ranking publicado por Taste Atlas en febrero de 2025. Este platillo tradicional, se ubicó en el sexto lugar de la lista de las mejores sopas de pollo, con una calificación de 4.3 estrellas sobre 5.
Maura López es una salvadoreña que desde 1995 se ha dedicado a vender este exquisito platillo y nos explica que el ingrediente clave que diferencia a esta sopa es la gallina india, criada en libertad y alimentada naturalmente, lo que le aporta un sabor único e inconfundible.
Un plato completo va acompañado con un buen pedazo asado de gallina la cual se incorpora al caldo o se sirve por aparte, potenciando así su sabor característico.
Sin duda, la sopa de gallina india salvadoreña ha puesto a El Salvador en el mapa gastronómico mundial. Con este reconocimiento, el país demuestra que su cocina tradicional tiene mucho que ofrecer. Además de ocupar el sexto lugar entre las sopas de pollo mejor valoradas, la sopa de gallina india también fue reconocida en el puesto 24 en el ranking de las 100 sopas más populares del mundo
Este logro refuerza el prestigio de la cocina salvadoreña y evidencia el potencial de sus sabores únicos para cautivar los paladares internacionales, que como tradición, han pasado de generación en generación. La sopa de gallina india no solo es un emblema de la tradición culinaria de El Salvador, sino también una muestra de que los sabores caseros y artesanales tienen un valor universal.
