La gripe aviar ha generado una crisis en el mercado de los huevos en Estados Unidos, causando escasez y un fuerte aumento en los precios. La problemática está afectando tanto a consumidores como a la industria alimentaria.
El precio de los huevos en Estados Unidos ha alcanzado niveles históricos debido a la gripe aviar que ha provocado la muerte de millones de gallinas ponedoras. Según el Departamento de Agricultura estadounidense, el brote del virus ha obligado al sacrificio de más de 130 millones de aves desde el 2022, afectando drásticamente la producción y disponibilidad de este alimento básico.
El desabasto ha llevado a que supermercados impongan restricciones en la compra de huevos, mientras que algunos establecimientos han reportado estantes vacíos. De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales, el índice de precios al consumidor de los huevos aumentó un 15.2% en enero, alcanzando un promedio de $4.95 por docena, un incremento de $0.81 respecto al mes anterior.
Además del impacto en los hogares, el aumento de precios ha afectado a la industria gastronómica. Restaurantes y panaderías han debido modificar sus recetas o aplicar recargos temporales. En algunos casos, los negocios han optado por incorporar opciones veganas para reducir la dependencia de los huevos, mientras otros han ajustado los precios de sus productos para compensar los costos adicionales.
A pesar de la crisis, las autoridades han descartado que el alza de precios esté relacionada con políticas gubernamentales recientes. Expertos indican que la situación actual responde únicamente a la propagación del virus y a la necesidad de controlar su impacto en la producción avícola. Mientras tanto, advierten que la recuperación del suministro tomará tiempo, ya que las nuevas parvadas de gallinas ponedoras tardan hasta cinco meses en empezar a producir huevos.
